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さつまいもを食べたら「苦い」「ピリピリする」って感じたこと、ありませんか？ せっかく甘いと思っていたのに、あの刺激があると「これって腐ってるの？」「食べても大丈夫？」と不安になりますよね。 この記事では、そんな疑問をスッキリ解決します。 さ...

「さつまいも」「紫芋」「紅芋」――名前はよく聞くけれど、実際どう違うの？と思ったことはありませんか？ どれも見た目が似ているけれど、味も栄養も、そして料理に合う使い方もそれぞれ違うんです。 この記事では、さつまいもと紫芋、紅芋の違いをわかり...

さつまいもを切ったら「緑色に変色してる!?」とびっくりしたことはありませんか？ 腐ってるのか、食べても大丈夫なのか、ちょっと不安になりますよね。 実は、さつまいもが緑に変色するのは「クロロゲン酸」という成分の自然な反応で、多くの場合は安心し...

なす冷凍 アク抜きしないってどうなの？ アク抜きしないとまずいのかな？ 手間をかけずに冷凍できたら助かるのにって思いますよね。 でも、やり方を間違えると色も味も台なしになっちゃうかもしれません。 そこで、今回はなすを冷凍したいときに、アク抜き...

「せっかく蒸したのに、なんでシャキシャキのまま？これ、加熱ミス？」 家族のために丁寧に調理したのに、思った仕上がりにならないとモヤっとしますよね。 でもその食感、実は“失敗”ではなく、さつまいも本来の個性かもしれません。 本記事では、加熱不足...

ズッキーニからぬめりが出てるけど、これって腐ってるの？ ――そんな疑問に、ズバリ答えます。 結論から言えば、ズッキーニのぬめりはすべてが腐敗のサインではなく、自然な現象であることも多いんです。とはいえ、食べても大丈夫な“セーフなぬめり”と、食...

みょうがの冷凍保存、気になったことありませんか？夏に大活躍の薬味として知られるみょうがですが、つい多めに買ってしまったり、お料理に使い切れなかったりすること、ありますよね。そんなときに便利なのが、冷凍や保存食としてみょうがを長持ちさせる...

せっかく健康のことを考えて大根サラダを作ったのに、「辛くて食べられない…」なんて言われたこと、ありませんか？ その“辛さ”、ちょっとした工夫で驚くほどやわらかくなるんです。 この記事では、水にさらすだけじゃない、塩や砂糖、レンジを使った簡単な...

あれ…このわらび、なんか苦いかも？ちゃんとあく抜きしたはずなのに… そんな“わらびあるある”、あなたにも心当たりありませんか？ せっかく旬の食材を手に入れて、頑張って下ごしらえしたのに、思った味とちがってガッカリ…。でも、大丈夫です。 この記事...

えっ、スイカ割りの棒ってどこにしまったっけ…？ そんなときでも、家にあるもので代用できるんです！ 子どもとのイベントって楽しい反面、急な準備が必要になることも多いですよね。とくにスイカ割りは夏の定番。でも、いざやろうと思ったら「棒がない！」...