チキンラーメンに卵を入れたのに、なぜか固まらない…。
どうすれば上手にできるの？
半熟どころか生のままだと、食べづらくて困りますよね。
このままだと美味しく食べられないかもしれません。
そこで、今回はチキンラーメンの卵が固まらない原因と、電子レンジや鍋で簡単に固める方法について紹介します！
- 白身が固まらない原因
- 卵をきれいに固めるコツ
- 電子レンジでの加熱方法
チキンラーメンの卵が固まらない原因とは
チキンラーメンに卵を入れたのに白身が固まらない…。そんな経験はありませんか？実はこの問題、いくつかの原因があるんです。
どれも簡単に対処できるので、次回からは失敗知らず！
これらのポイントを押さえれば、トロッとおいしい半熟卵も思いのまま。では、それぞれ詳しく見ていきましょう。
お湯の温度が低い
まず最初に考えられるのが、お湯の温度が低すぎることです。
チキンラーメンに必要なお湯の温度は、しっかり沸騰した熱湯。ポットで注いだだけのお湯だと、実は温度が足りないことも多いんです。白身は70℃以上で固まり始めるので、これを下回るといつまで経っても生のまま…。お湯がしっかり沸騰しているか確認しましょう。
もし沸騰が甘いと感じたら、電子レンジやコンロで追加加熱するのも一つの手です。
蓋をしていない
意外と見落としがちなのが、蓋をしないことによる熱の逃げ。
蓋をしないと熱が逃げてしまい、卵が固まりにくくなります。蓋をすることで蒸気が内部にこもり、卵全体が包み込まれるように火が通るんです。ラップでも代用できるので、きちんと蓋をして3分待ってみてください。
簡単な工夫ですが、この一手間で仕上がりがグッと変わります。
卵の入れるタイミングが遅い
卵を入れるタイミングも重要なポイントです。
麺にお湯を注いだ後、しばらく経ってから卵を入れると温度が下がってしまい、固まりにくくなります。ベストなタイミングは、お湯を注いだ直後。これなら卵がしっかりと熱を受けて、きれいに固まりますよ。
タイミングを見極めることで、理想の仕上がりに近づきます。
お湯の温度、蓋、タイミングを意識すれば失敗なし！
卵をきれいに固める3つのコツ
チキンラーメンの卵を美しく固めるためには、ちょっとしたコツが必要です。
誰でも簡単にできる方法なので、ぜひ試してみてください。
この3つのコツを守るだけで、卵の仕上がりが劇的に変わります。それでは詳しく見ていきましょう！
沸騰したお湯を使う
卵をきれいに固める第一のコツは、しっかり沸騰したお湯を使うことです。
ポットのお湯ではなく、コンロで沸騰させた熱々のお湯を使用すると、卵全体にしっかり熱が行き渡ります。白身は70℃、黄身は80℃前後で固まり始めるので、お湯の温度が重要なんです。お湯を注ぐときは、気泡がブクブクと立つ状態を確認しましょう。
このひと手間が、仕上がりに大きな差を生みます。
蓋をして3分待つ
次に大事なのは、蓋をして3分間しっかり待つこと。
蓋をすると熱と蒸気が内部にこもり、卵全体に均等に火が通ります。ラップやお皿でも代用可能です。しっかり蓋をして、指定の3分を守ることで、卵がトロッとした半熟状態に仕上がります。
途中で開けたくなる気持ちをグッとこらえて、じっと待つのがポイントです。
卵を中央にそっと落とす
卵の位置も意外と大事なポイントです。
卵を入れるときは、ラーメンの中央にそっと落とすようにしましょう。中央は熱が集まりやすく、均等に火が通るからです。また、卵を割るときに白身が広がらないよう、優しく扱うのもコツです。
見た目もきれいに仕上がるので、写真映えもバッチリですよ！
お湯の温度、蓋、卵の位置で仕上がりが全然違う！
電子レンジで卵を固める簡単な方法
鍋を使わずに、電子レンジで手軽に卵を固めたいときもありますよね。
実は電子レンジでも、チキンラーメンの卵をきれいに固めることができるんです。
では、電子レンジで簡単に卵を固める手順を見ていきましょう。
耐熱容器に移す
まずはチキンラーメンを耐熱容器に移しましょう。
市販のチキンラーメンのままだと電子レンジ加熱が難しいので、必ず深めの耐熱ボウルか丼に移してください。このとき、麺がしっかり浸るようにお湯を注ぎましょう。お湯は必ず沸騰したものを使うと、より早く卵が固まります。
容器が小さすぎると吹きこぼれるので、余裕のあるサイズを選ぶのがポイントです。
ラップをして加熱する
耐熱容器に移したら、次はラップをして加熱します。
ラップをすることで蒸気がこもり、卵が均等に加熱されます。ラップはふんわりとかけ、完全に密閉しないようにしましょう。完全に密閉すると圧力がかかりすぎて、吹きこぼれの原因になります。
お皿で軽く蓋をするのもOKです。ポイントは「蒸気を逃がさないこと」ですね。
加熱時間を調整する
最後に重要なのが加熱時間の調整です。
500Wの電子レンジであれば、まずは2分加熱して様子を見ましょう。卵の状態によっては、追加で30秒ずつ加熱して調整します。半熟が好みなら2分前後、しっかり固めたい場合は3分程度が目安です。
加熱しすぎると卵が爆発することがあるので、様子を見ながら調整するのがコツです。
電子レンジなら、時短で簡単に卵が固められるよ！
鍋で卵を完璧に固める調理手順
もっと本格的に、鍋を使ってチキンラーメンの卵を完璧に固めたい方もいるでしょう。
鍋を使うと火加減を細かく調整できるので、自分好みの仕上がりに近づけやすいんです。
では、鍋を使った調理手順を具体的に紹介していきますね。
卵を入れる前に火を弱める
まず、卵を入れる前に火加減を弱めることがポイントです。
沸騰した状態のまま卵を入れると、白身がバラバラになってしまうことがあります。卵を入れる直前に中火から弱火にして、穏やかな熱で包み込むように火を通すと、きれいな半熟卵に仕上がります。
火加減のコントロールで、卵の仕上がりが格段に良くなりますよ。
蓋をして蒸らす
卵を入れた後は、蓋をして蒸らすのが大切です。
蓋をすることで鍋全体に蒸気が行き渡り、卵が均等に固まります。このとき、完全に火を止めるか、ごく弱火で数分間蒸らすのがおすすめです。半熟なら2〜3分、しっかり固めたいなら5分程度が目安です。
蒸らしの時間が卵の食感を決めるので、自分好みの時間を見つけてみてください。
火加減を見ながら調整する
最後に、火加減を見ながら仕上げの調整をしましょう。
もし卵が固まりきっていない場合は、再度弱火にかけて1分程度加熱します。逆に、固まりすぎてしまう場合は、すぐに火を止めて冷ますのも一つの手です。火加減を微調整することで、理想的な卵の仕上がりに近づきます。
細かな火加減が調整できるのは、鍋調理ならではの魅力ですね。
鍋なら火加減を自在にコントロールできるから完璧！
まとめ チキンラーメンの卵が固まらない原因と対処法
今回は、チキンラーメン 卵 固まらない時の原因と解決策について詳しくまとめました！
- お湯の温度と蓋の有無が重要
- 卵を中央に落とすのがコツ
- レンジや鍋での調理法も紹介
お湯が冷たいと固まりにくく、蓋をしないと熱が逃げます。沸騰したお湯で、卵を中央にそっと落とすと失敗しにくいです。レンジや鍋でも簡単にできます。
試してみたら、卵がきれいに固まって大満足だったよ！
今日からすぐに実践できる内容なので、ぜひチキンラーメン作りに活用してください。
コメント