1. スーパーで買った鰹のたたき、洗うべきか？
スーパーで鰹のたたきを買ったとき、「これって洗うべき？」って悩んじゃうこと、ありますよね。特に表面にちょっと焦げ目がついてると、その焦げが気になって、「洗った方がいいのかな？」と思うかもしれません。でも、結論から言うと、鰹のたたきは基本的に洗わなくてOKなんです！
この焦げ目は実は鰹独特の香ばしい風味を加えてくれる部分なんですよ。だから、むしろそのまま食べた方が美味しいんです。では、詳しく見ていきましょう！
1-1. 鰹のたたきの焦げはそのままでもOK？
鰹のたたきは、表面を直火で軽く炙って作られているので、ちょっと焦げ目がついているんですよね。この焦げ目こそが、香ばしさのポイントなんです！見た目にはちょっと黒っぽく見えるかもしれませんが、これが鰹のたたきの美味しさを引き立ててくれる大事な要素。
なので、焦げた部分はそのまま食べても全然問題なし！むしろ、この香ばしさがなかったら、鰹のたたきの良さがちょっと半減しちゃうかもしれないですよね。
1-2. 洗う理由がある場合とは？
ただ、衛生面が気になっちゃうって人もいるかもしれませんね。特にスーパーでパックされてるものだと、誰かが触ったかもとか、ちょっと心配になることも。そんな場合は、軽く流水で洗うのもアリです。でも、注意したいのは、あんまりゴシゴシ洗いすぎないこと！風味が落ちちゃうから、さっと流して水気をしっかり取るくらいがベストです。
潔癖症の人や、衛生面を気にする人は、これくらいのケアをすれば安心して食べられますよ！
2. スーパーの鰹のたたきを美味しく食べるコツ
スーパーで買った鰹のたたきでも、ちょっとした工夫でさらに美味しく食べられるんです！そのまま食べてももちろん美味しいんですけど、ひと手間を加えることで、味の深みが増して感動しちゃいますよ～。
2-1. 炙り直してさらに風味アップ
一つ目のおすすめは、炙り直すこと。すでにスーパーで売られている鰹のたたきは炙られているんですが、もう一度自分で軽く炙り直すと、香ばしさが蘇るんです！
やり方はとっても簡単。フライパンを強火で熱して、鰹のたたきを両面それぞれ10～15秒くらい炙るだけ！これだけで、表面がパリッとして、より香ばしい風味が楽しめちゃいます。手間はほんの少しだけど、その効果は絶大です！
2-2. 塩とポン酢でさらに美味しく
もう一つのポイントは、塩とポン酢。鰹のたたきをちょっと厚めに切って、塩を軽く振った後、ポン酢をかけて食べると、塩味と酸味が鰹の旨味をぐんっと引き立ててくれます。
そして、ここに薬味を加えるのが最高なんです。例えば、スライスした玉ねぎやネギ、大葉なんかを添えると、見た目も味もバッチリ。これだけで、まるでお店で出てくる一品のようになりますよ！
3. スーパーの鰹のたたきの臭みを取る簡単な方法
鰹のたたきを買ってきたけど、なんだか生臭いと感じること、ありませんか？特に新鮮さが少し落ちていたり、保存状態によって臭みが出ちゃうことも。そんなときでも大丈夫！簡単に臭みを取る方法があるんです。
3-1. 酢水で臭みを中和
一つ目の方法は、酢水に漬けること。お酢にはアルカリ性の臭み成分を中和する力があるので、臭みを抑えてくれるんです。やり方は、水100mlに対してお酢大さじ3を混ぜた酢水に、鰹のたたきを5～10分ほど漬けておくだけ。
ただ、あまり長く漬けすぎるとお酢の味が強くなりすぎちゃうので、時間を守ってさっと取り出して、水気をペーパーで拭き取るのがポイントです。これで生臭さが消えて、さっぱりとした味になりますよ。
3-2. マヨネーズで臭みを包み込む
もう一つの方法が、意外かもしれませんが、マヨネーズです！マヨネーズのクリーミーさが鰹の臭みを包み込んでくれて、まろやかで食べやすくなるんです。
やり方は、ポン酢や醤油とマヨネーズを混ぜてタレを作って、それに鰹のたたきをつけて食べるだけ。これならお酢が苦手な人や、子どもでも美味しく食べられるのでおすすめですよ～！
鰹のたたきって、ちょっとした工夫や手間で、もっともっと美味しくなるんですよね。焦げ目もそのまま楽しめるし、臭みを取る方法も色々あります。次にスーパーで買ったときには、ぜひ試してみてくださいね！
まとめ
スーパーで買った鰹のたたきも、ちょっとした工夫でさらに美味しく楽しむことができちゃいます！基本的には洗う必要はないんだけど、焦げの風味を活かしてそのまま食べるのがベスト。ただ、衛生面が気になるなら、さっと軽く洗って、水気をしっかり取ると安心です。
それに、もっと美味しく食べるためには、炙り直しや塩とポン酢を使ったアレンジがオススメ。これだけで、鰹の風味がぐんと引き立って、一層おいしくなるんです！さらに、もし鰹の臭みが気になるときは、酢水に漬けるか、マヨネーズを使ったタレで食べると、生臭さを抑えてしっかり美味しさを味わえますよ。
ほんの少しの手間を加えるだけで、スーパーで買った鰹のたたきがワンランクアップするので、次に買った時にはぜひ試してみてくださいね！
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