冷めた春巻き、春巻き再加熱パリパリにしたいのに
いつもベチャッとしちゃう…
せっかく作ったのに台無しだとテンション下がりますよね。
このままだと、もう一度揚げるしかない…なんて面倒になるかもしれません。
そこで、今回は春巻き再加熱パリパリに仕上げる簡単テクニックについて紹介します！
- 春巻きがしんなりする原因
- パリパリに復活させる方法
- 失敗しない再加熱のコツ
春巻き再加熱パリパリにするってどうするの？
冷めた春巻きをパリパリに戻すには、いくつかのポイントを押さえるだけで簡単にできます。
春巻きがしんなりしてしまう原因を知り、それに合わせた再加熱方法を選ぶことがカギになります。
それぞれのポイントを押さえておけば、失敗せずに春巻きのパリパリ感を復活させることができます。
では、まず春巻きがしんなりする原因からチェックしていきましょう！
春巻きがしんなりする原因
春巻きが冷めると、なぜあんなにしんなりしてしまうのでしょうか？
原因はズバリ、皮に吸い込まれる水分です。揚げたての春巻きは、中から蒸気が抜けている状態ですが、時間が経つとその蒸気が皮に戻り、しんなりしてしまうのです。特に、冷蔵庫に保存するときはラップが水分を閉じ込めるため、よりしんなり感が強くなります。
さらに、冷蔵庫の温度差によって皮が硬くなり、食感も落ちてしまうことが多いんですよね。
パリパリに戻すポイント
しんなり春巻きをパリパリに戻すには、いくつかの大事なポイントがあります。
まず、水分を飛ばす加熱が絶対条件。表面の余分な水分を取り除きながら、皮を焼き直すイメージです。そして、急激な加熱ではなく、じわじわと中温で温めることも重要。これで中までアツアツにでき、表面はカリカリに。
最後に、余熱を活用して、カリッと仕上げるとベスト！火から下ろしたあともじんわり熱が通るので、焦がさず美味しく仕上がります。
電子レンジが不向きな理由
「とりあえず電子レンジでチン！」とやりがちですが、実はそれNG。
電子レンジは内側だけを温める仕組みなので、表面の水分が飛ばないんですよね。その結果、皮がふにゃっとして、さらに中身との温度差でべチャっとした食感に。特に冷凍春巻きは、レンジだけだと水分が飛びきらずに失敗しやすいです。
手間を惜しまず、別の方法でパリパリに仕上げましょう！
原因を知ればパリパリ復活も夢じゃない！
春巻き再加熱パリパリ復活のおすすめ3選！
春巻きをパリパリに再加熱するなら、道具をうまく使い分けるのがポイントです。
家庭にあるものでできる、おすすめの再加熱テクニックを紹介します。
これらの方法を使えば、自宅でもお店みたいなパリパリ食感が復活します！
では、それぞれの方法を詳しく見ていきましょう。
トースターでカリッと仕上げ
一番手軽に試せるのが、オーブントースターです。
アルミホイルの上に春巻きを並べ、180〜200℃で5〜8分。途中で一度裏返すと、両面カリッと仕上がります。ポイントは、加熱しすぎず、焦げ目がほんのりつくくらいで止めること！香ばしい匂いが漂ってきたら、ベストなタイミングです。
朝の忙しい時間でも、これなら簡単にできそうですよね。
フライパンで焼き直す
フライパンを使った焼き直しも、パリパリ復活に効果的です。
フライパンに油を薄くひき、中火でじっくりと加熱。片面ずつ焼き色をつけていくと、外はカリッと、中はふっくら。油を入れすぎると揚げ焼きになって重たくなるので、ほんの少しでOK。キッチンペーパーで軽く油を拭き取るとさらにヘルシーに。
小腹が空いた夜食にもぴったりなテクニックです。
ノンフライヤーで時短加熱
最近人気のノンフライヤーも、春巻き再加熱に最適です。
ノンフライヤーなら、予熱してから180℃で5〜6分。油を使わずにパリパリに仕上がるので、ヘルシー志向の方にもぴったり。しかも、短時間でカリッとするので、時間がないときにも大助かり。
一度使ったら手放せなくなる便利さですよ！
手持ちの道具でパリパリ復活しちゃおう！
春巻き再加熱パリパリ仕上げるやり方
春巻きをパリパリに再加熱するためには、ちょっとしたコツが必要です。
下準備から加熱の仕方まで、手順を押さえれば失敗知らずでパリッと復活できますよ。
それぞれのステップをしっかり押さえて、美味しい春巻きを復活させましょう！
下準備で水分をカット
まずは下準備。これを怠るとパリパリには戻りません。
冷蔵保存していた春巻きは、表面に結露がついていることが多いです。これをキッチンペーパーでしっかり拭き取ることが大事！余分な水分があると、どんなに頑張ってもベチャっとしてしまいます。
下準備ひとつで、仕上がりがグンと変わりますよ。
中火でじっくり温める
次に加熱ですが、ここでのポイントは「中火でじっくり」。
強火で一気に温めたくなりますが、それでは外側だけ焦げて中が冷たいままに。中火でじわじわと熱を入れると、皮の中の水分も飛び、パリパリ食感が戻ります。特にフライパンの場合は、火加減に気を配ると◎。
焦らず、ゆっくり火を通しましょう。
焼き上がりを見極める
仕上げのタイミングも大切です。
表面にほんのり焼き色がつき、油のはじける音が小さくなったら、食べ頃のサイン。ここで取り出すと、外はパリパリ、中はふっくらの理想的な仕上がりになります。加熱を続けすぎると、パサパサになってしまうので要注意。
感覚を掴めば、次からは失敗知らずですよ！
コツをつかめばプロ級の仕上がりに！
春巻き再加熱パリパリ失敗しないコツ
最後に、失敗しがちなポイントとその対策を紹介します。
ほんの少し意識を変えるだけで、パリパリ度が格段にアップしますよ！
では、順番に見ていきましょう！
加熱しすぎに注意
意外とやりがちなのが「加熱しすぎ」。
焦げ目がつくまで加熱すると、一見パリパリに見えますが、実は乾燥しすぎてパサパサになっています。焼き目は「ほんのりきつね色」を目安に。音や香りを感じながら、ベストタイミングを逃さないようにしましょう！
経験を積むごとに、感覚が磨かれていきますよ。
冷凍春巻きは自然解凍
冷凍保存している春巻きは、必ず自然解凍してから再加熱しましょう。
凍ったままトースターやフライパンに入れると、表面だけ焦げて中は冷たいまま。冷蔵庫に移して数時間かけて解凍するか、常温で自然解凍してから加熱すると、全体がバランスよく温まります。
手間をかけると、美味しさも倍増しますよ！
余熱を使ってパリッと仕上げ
加熱が終わったら、すぐ食べるのではなく少しだけ余熱を活用します。
火を止めた後、トースターやフライパンの中で1〜2分そのままにしておくと、余熱でじわじわと水分が飛び、よりパリパリに！このひと手間が、食感に大きな差を生みます。
簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。
ちょっとのコツで春巻きが見違えるよ！
まとめ 春巻き再加熱パリパリの簡単テクまとめ
今回は、春巻きを再加熱でパリパリにする方法について紹介したよ！
- 春巻きがしんなりする理由
- パリパリ復活のかんたんテク
- 再加熱で失敗しないコツ
春巻きがパリパリに戻って、めっちゃテンション上がったね。
このやり方で、次はもっとおいしい春巻きタイムを楽しんでください！
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