【初心者向け】あさりとしじみの違いは？迷ったら読む比較記事栄養・味・使いやすさまとめ

2025年11月24日

あさりとしじみの違いを知りたい方に向けて、味・栄養・使いやすさをわかりやすく比較しました。

どちらを選べば良いのか悩んでいるとき、このページを読めば迷いがスッキリします。

健康を重視したい人も、料理の美味しさを求めたい人も、必要な答えがきっと見つかります。

あなたの食卓にぴったりの貝を、一緒に見つけていきましょう。

あさりとしじみの比較7項目

あさりとしじみは、どちらも日本の食卓で馴染みの深い貝類です。

しかし、味・栄養・調理のしやすさ・価格など、それぞれに明確な違いがあります。

ここでは、日常的に気になるポイントを7つにまとめて、両者の特徴を徹底比較します。

比較項目	あさり	しじみ
① 価格	比較的安い。量も多く手に入りやすい。	やや高めで値段が安定しない。
② 味の特徴	旨味が強く、出汁が濃い。	上品で香りの良い味わい。
③ 栄養価	鉄分・ビタミンB12が豊富。	オルニチンが圧倒的に多い。
④ 調理のしやすさ	砂抜きがやや大変。	比較的砂抜きが簡単。
⑤ 味噌汁	濃厚で満足度が高い味に。	さっぱりして飲みやすい。
⑥ 保存性	冷凍すると旨味が増える。	冷凍保存がしやすく、長持ち。
⑦ コスパ	量に対して価格が安く使いやすい。	栄養価は高いが価格面で劣る。

① 価格

あさり	しじみ
100gあたり：安定して安い	100gあたり：やや高めで変動が大きい

まず価格の比較ですが、多くの家庭では「どちらが買いやすいのか」という点が気になるポイントです。

結論から先に述べると、価格だけを見れば **あさりの方が圧倒的に安定して購入しやすい貝** だといえます。

スーパーでは年中並んでおり、特売では非常に安く買えることもあります。

一方でしじみは価格の振れ幅が大きく、産地や時期によって大きく変化することが多いです。

あさりが安定して安い理由は、漁獲量が比較的多く、養殖も広く行われていることです。

さらに、パック入りのむき身など加工品の流通も豊富なため、選べる幅も広くなります。

このため、日常的に使う食材としてはコスパの良さが際立ちます。

一方のしじみは天然ものが多く、漁獲量に左右されやすいため、価格が安定しにくい特徴があります。

最後に「どちらがお得か」という視点で見れば、量と価格のバランスを考慮すると **あさりに軍配が上がりやすい** と言えるでしょう。

ただし、しじみは高い分だけ栄養価が非常に高く、健康目的で選ばれることが多いため、コスパの考え方は人によって変わります。

② 味の特徴

あさり	しじみ
濃厚な旨味が強い	あっさり上品な味わい

味の違いを理解すると、料理との相性が一気に分かりやすくなります。

結論として、味の濃さとインパクトを求めるなら **あさり**、すっきりして飲みやすい味を求めるなら **しじみ** が向いています。

あさりは強い旨味と風味が特徴的で、スープ系の料理では出汁のコクがとてもよく出ます。

一方、しじみは優しい味わいと香りが特徴で、飲みやすい味噌汁や健康目的で飲むスープとして人気があります。

あさりの旨味は、コハク酸という成分によって生まれます。

この成分は旨味の中でも特にコクを与える成分で、料理に深い味を作り出す力があります。

そのため酒蒸しやパスタ、味噌汁などでも味がよく引き立ち、料理全体の満足度が高くなります。

料理の主役にもなれる貝だと言えるでしょう。

一方でしじみはグリシンやアラニンといった旨味成分を多く含んでおり、控えめながらも後味の良い上品な味わいを生みます。

飲み続けても飽きにくく、体にすっと染みるような味わいのため、朝の味噌汁として定番の存在です。

健康的なイメージが強いのもこの特徴が関係しています。

どちらも魅力はありますが、料理の方向性によって最適な選択が異なる点が重要です。

③ 栄養価（オルニチン・鉄分など）

あさり	しじみ
鉄分、ビタミンB12が豊富	オルニチンが非常に多い

栄養面での違いはとても大きく、用途によって選び方が変わります。

結論を先に述べると、貧血対策を重視するなら **あさり**、肝臓の健康や疲労回復を目指すなら **しじみ** が向いています。

あさりは鉄分とビタミンB12が豊富で、貧血気味の人にはとても嬉しい食材です。

特にビタミンB12は動物性食品に多く含まれる成分のため、栄養バランスを整えたい人に最適です。

対してしじみの最大の魅力は、何といっても **オルニチンの多さ** にあります。

オルニチンは肝臓の働きを助けるアミノ酸で、お酒を飲む人や疲れが溜まりやすい人の強い味方です。

しじみ汁が「二日酔いに効く」と言われる理由もここにあります。

このオルニチンは加熱しても比較的残りやすいとされ、健康目的での摂取に適しています。

さらに、しじみにはカルシウムや鉄分なども含まれますが、特筆すべきはやはりオルニチンです。

その量はあさりの数倍と言われるほどで、しじみが健康食品として注目される理由がよく分かります。

目的に応じて貝を選べば、栄養面の効果を最大限に活かせるでしょう。

健康志向の人ほど、この違いは知っておく価値があります。

④ 調理のしやすさ・砂抜きの手間

あさり	しじみ
砂抜きに数時間必要	比較的短時間で済む

調理のしやすさは、日常的に使う食材としてとても重要なポイントです。

結論としては、手間をかけずに調理したいなら **しじみの方が圧倒的に扱いやすい** です。

あさりは砂を多く含むことが多く、しっかり砂抜きをしないとジャリっとした食感が残ってしまいます。

一般的には数時間程度の砂抜きが必要で、調理前の下準備としては比較的手間がかかります。

一方、しじみは砂が少なく、短時間で砂抜きができます。

水に入れておくだけでよく、状態が良いものは15〜30分程度でも十分なことが多いです。

この点は忙しい家庭にとって大きなメリットで、帰宅後すぐに味噌汁を作りたい時などに便利です。

また、小粒なので洗いやすい点も扱いやすさにつながっています。

さらに、近年は砂抜き済みの商品も増えてきています。

特にしじみは冷凍した方が旨味が増すため、冷凍食品として扱われることも多く、調理の手間が大幅に軽減されます。

あさりも冷凍で砂抜き済みのものがありますが、しじみほど手軽ではありません。

総合的に見ると、日々の調理のしやすさではしじみが優秀と言えるでしょう。

⑤ 味噌汁にするならどっち？

あさり	しじみ
コクが強い、食べ応えがある	飲みやすい、体に染みる

味噌汁でどちらを選ぶべきかは、味の好みや目的によって変わります。

結論を一言でまとめると、「濃厚な味を楽しみたいならあさり」「健康目的や優しい味を求めるならしじみ」です。

あさりの味噌汁は旨味が非常に強く、満足度が高いのが特徴です。

具材としても食べ応えがあるため、朝食や夕食の一品として存在感があります。

反対にしじみの味噌汁は、飲みやすさと優しさが魅力です。

特に朝に飲むとスッキリとした味が体にしみわたり、二日酔いの日にも適しています。

しじみの旨味は控えめですが後味が良く、毎日飲んでも飽きにくい点が支持されています。

しじみ汁が健康食品として扱われることが多いのも、この飲みやすさとオルニチンによる効果が関係しています。

どちらが「美味しいか」は完全に好みですが、料理の役割を考えると使い分けが効果的です。

しっかりした味のスープとして楽しみたいならあさり。

体調を整えたいときや軽く飲みたいときはしじみ。

両方を常備して使い分ける家庭も少なくありません。

⑥ 保存性（冷凍・日持ち）

あさり	しじみ
冷凍で旨味UP、保存しやすい	冷凍保存に最適、日持ちが長い

保存性に関しては、どちらも冷凍することで美味しさが増すという特徴があります。

結論として、保存性の高さと扱いやすさは **しじみのほうが優秀** ですが、あさりも冷凍すればかなり便利になります。

あさりは冷凍することで細胞が破壊され、旨味成分がより抽出されやすくなるため、むしろ新鮮な状態よりも味が濃くなることがあります。

調理の直前に冷凍された貝を入れれば、旨味がしっかり出るスープになります。

しじみはさらに冷凍との相性が良く、凍らせることでオルニチンの量が増えるといわれています。

そのため健康目的でしじみ汁を作る家庭では、冷凍しじみを常備するケースも増えています。

また、小粒で扱いやすいため、冷凍庫内のスペースを取らないというメリットもあります。

使いたい分だけ取り出して使える点が非常に便利です。

どちらも冷凍すれば長期間保存できますので、常備食材として有能です。

特にまとめ買いする家庭では、冷凍しておくことで使い勝手が大幅に向上します。

忙しい人ほど冷凍のメリットは大きく、手軽に栄養を摂取できる点も魅力です。

保存性の比較では僅差ですが、扱いやすさでしじみに軍配が上がります。

⑦ コスパ総合評価

あさり	しじみ
価格が安く量も多く料理に使いやすい	価格は高めだが健康効果は非常に高い

コスパについては「何を重視するか」で評価が大きく分かれます。

総合的な結論として、調理の幅と安さを重視するなら **あさり**、健康効果を求めるなら **しじみ** が最も合理的な選択です。

あさりは価格が安く量が多いため、パスタ・味噌汁・酒蒸しなど、多様な料理に使える便利な食材です。

料理の主役級として活躍できる点も魅力で、日常使いに適したコスパの良さがあります。

一方でしじみは価格が高めであるにもかかわらず、健康目的で選ぶ人が非常に多い食材です。

オルニチンの効果による肝機能サポートは大きな魅力で、お酒を飲む人や疲労が溜まりやすい人にとっては、十分に価格に見合う価値があります。

毎日飲む味噌汁としての相性も良く、食生活に取り入れやすい点もメリットです。

そのため、価格面だけでは測れない価値を提供しています。

両者のコスパは用途によって大きく変わるため、目的を明確にして選ぶのが賢明です。

基本的には「料理の幅」を取るか「健康効果」を取るかという選択になります。

どちらも魅力的な食材であるため、自分の生活スタイルに合わせて使い分けるのが最も良い使い方となるでしょう。

あさりとしじみはどっちがおすすめ？

あさりとしじみのどちらが自分に合っているのかは、食事の目的や体調、料理スタイルによって大きく変わります。

ここでは、生活シーンに応じた「おすすめタイプ」を具体的に紹介します。

自分の食卓にどちらが向いているか、判断の参考にしてみてください。

① あさりがおすすめな人

あさりが特におすすめなのは、料理の満足感を重視する人や、食卓に変化をつけたい人です。

結論から先に述べると、旨味と食べ応えを求める家庭では、あさりのほうが圧倒的に使いやすく、料理全体の満足度を底上げしてくれます。

あさりは濃厚なコハク酸の旨味を含んでおり、スープ・酒蒸し・パスタなど、さまざまな料理の主役として活躍しやすい特徴があります。

引き締まった身も食べやすく、噛むたびに旨味が感じられるため、料理の満足度が高くなりやすいのも魅力です。

さらに、あさりは料理のバリエーションが豊富です。

代表的なものだけでも、味噌汁、ボンゴレ、酒蒸し、炊き込みご飯、クラムチャウダーなど、多彩な料理で存在感を発揮します。

そのため、日常の献立に変化を加えたい家庭にとっては、非常に重宝される食材です。

旨味が強いため、シンプルな味付けと組み合わせても味が成立しやすい点も便利で、初心者でも扱いやすいという利点があります。

また、価格の安定感も魅力です。

あさりは比較的安く手に入り、パック入りの量も十分で、家族の多い家庭でも使いやすくなっています。

コスパの良さと扱いやすさの両方を兼ね備えているため、家庭料理の中心になりやすい存在です。

冷凍保存すると旨味が増す点も見逃せず、あらかじめ買って保存しておけば、いつでも美味しい貝料理を楽しめます。

もっとも、砂抜きに時間がかかるというデメリットもあります。

しかし、しっかり砂抜きをすれば味の満足度が高く、料理のクオリティはぐっと上がります。

料理の時間を確保できる人や、夕食にしっかりした味の料理を作りたい人には、特にあさりが向いています。

家族みんなで食べる料理をより充実させたい場合、あさりが非常に適した選択になるでしょう。

② しじみがおすすめな人

しじみがおすすめなのは、健康志向の強い人や、毎日飲み続けられる味噌汁を求めている人です。

結論を先に述べると、肝臓のサポートや疲労回復を意識する人には、しじみのほうが圧倒的にメリットが大きいといえます。

しじみはオルニチンという成分を非常に多く含んでおり、この成分は肝臓の働きを助ける作用がよく知られています。

そのため、「しじみ汁は二日酔いにいい」と言われる理由が栄養学的にも裏付けられているのです。

また、しじみの味はあっさりしていて飲みやすく、毎日の味噌汁として取り入れやすいのが大きな特徴です。

朝食に軽く飲むと体にすっと染みわたり、日々の健康リズムを整えてくれる効果も期待できます。

クセが少なく、胃に負担をかけないため、体調がすぐれないときでも口にしやすい点も高く評価されています。

家族全員が飲みやすいので、味噌汁の定番として長く続けやすい存在です。

さらに、調理の手軽さも魅力です。

しじみは砂抜きの時間が短く、状態の良いものなら数十分でも十分に調理が可能です。

帰宅後に手早く味噌汁を作りたい人や、忙しい生活の中で健康を意識したい人にとっては、大きなメリットとなります。

冷凍しても効果が落ちにくく、むしろ栄養価が高まるといわれているため、冷凍庫に常備する家庭も増えています。

値段がやや高めというデメリットはありますが、健康目的で継続して飲む場合、その価値は十分にあります。

特にお酒をよく飲む人、疲れが取れにくい人、生活リズムを整えたい人には、しじみが最適な選択となるでしょう。

毎日の味噌汁を“健康習慣”に変えたい人には、しじみが一番の味方になります。

手軽で続けやすく、健康効果の恩恵も大きいため、日常生活に取り入れる価値は非常に高いといえます。

あさりとしじみの良くある５つの質問

あさりとしじみは似ているようで異なる特徴があるため、日常的に「どちらを選べばいいの？」と迷う場面が多い食材です。

ここでは、ユーザーから特に問い合わせの多い５つの疑問に対して、丁寧に分かりやすく回答していきます。

それぞれの貝の特性を理解すると、目的に合わせて賢く選べるようになります。

料理や健康の視点から、最適な選び方を知っておきましょう。

Q1. あさりとしじみの栄養はどう違う？

栄養の違いを簡潔にまとめると、貧血対策を重視するならあさり、肝臓ケアや疲労回復を意識するならしじみが優れています。

あさりには鉄分とビタミンB12が豊富に含まれており、これらの栄養素は赤血球の生成や血液の健康に関わるため、貧血気味の人に特に役立ちます。体のだるさを感じやすい人にとって、鉄分をしっかり補えるあさりは頼りになる食材となります。

一方で、しじみの最大の特徴はオルニチンの含有量が非常に多いことです。この成分は肝臓の働きを助け、体内のアンモニア解毒に関わるため、疲労が溜まりやすい人やお酒を飲む習慣のある人には大きなメリットがあります。しじみ汁が「二日酔いに効く」とされる理由はここにあります。

目的が健康維持や疲労回復であればしじみが向いていますが、血の巡りを整えたい場合にはあさりが最適です。どちらの栄養価も魅力的であり、両方をバランスよく食べることで食生活がさらに充実します。

Q2. 味噌汁にはどっちが向いている？

味噌汁としてどちらが向いているかは、求める味わいや食べるシーンによって変わります。結論を述べると、しっかりした旨味を感じたいならあさり、飲みやすく体に優しい味を求めるならしじみが向いています。

あさりの味噌汁はコクが強く、口に含んだ瞬間に深い旨味が広がります。料理の存在感を高めたいときには最適で、夕食の一品としても非常に頼もしい存在です。身も大きいため、満足度の高い味噌汁に仕上がります。

しじみの味噌汁は反対にあっさりとして優しく、朝の一杯としてぴったりです。胃に負担が少なく、毎朝飲んでも飽きにくい点が魅力です。また、しじみ汁は健康や美容を意識した習慣として飲まれることも多く、生活に取り入れやすい特徴があります。

料理の目的が「味わいたい」なのか「整えたい」なのかで選択が変わります。強い満足感重視ならあさり、日常的に飲み続けたいならしじみがおすすめです。

Q3. 貧血対策にはどちらが良い？

貧血対策を目的とする場合は、あさりのほうがはっきりと適しています。理由は、鉄分とビタミンB12がどちらの貝よりも圧倒的に豊富だからです。

鉄分はヘモグロビンの材料となる栄養素で、不足すると全身に酸素を運ぶ力が弱まり、疲労感やめまいが起きやすくなります。あさりにはこの鉄分が豊富に含まれているため、特に女性にとって重要な食材となっています。また、ビタミンB12は鉄分を効率的に利用するために欠かせない補助栄養素で、この点もあさりを貧血対策食品として優秀にしています。

しじみにも鉄分は含まれていますが、あさりと比較すると量は少なめです。そのため、貧血を積極的に改善したい場合にはあさりを選ぶほうが現実的と言えます。味噌汁や酒蒸しなど、手軽に料理できる点も継続しやすいメリットです。

ただし、しじみは疲労回復や肝臓のサポートに優れているため、全身のコンディションを整える目的では役立ちます。目的に応じて使い分けると、生活全体のバランスが良くなります。

Q4. 砂抜きが楽なのはどっち？

砂抜きの手軽さで比べると、しじみのほうが圧倒的に楽です。短時間で済むうえ、貝のサイズが小さいため扱いやすいのが特徴です。

あさりは砂を多く含んでいることがあり、しっかりと時間をかけて砂抜きをしないと、食べたときにジャリっとした不快感につながります。一般的には数時間の砂抜きが必要とされ、急いでいるときにはやや扱いにくい食材です。料理をする直前に購入してそのまま調理することが難しい点がデメリットに感じられます。

一方のしじみは砂が出やすく、30分〜1時間程度で十分な砂抜きができます。仕事帰りに購入してもすぐに味噌汁を作れるため、忙しい家庭では扱いやすい食材として親しまれています。冷凍しじみの場合は砂抜き済みのものが多く、さらに手間がかからなくなります。

調理の効率を求める場合や、日常使いしたい人にはしじみが非常に便利です。料理に時間をかけたくない人はしじみを選ぶとストレスなく続けられます。

Q5. 冷凍するならあさりとしじみどっちが便利？

冷凍のしやすさと使い勝手で比較した場合、両者とも優れていますが、利便性の高さではしじみに軍配が上がります。

あさりは冷凍することで旨味が増し、スープ類に使うと味が濃くなるメリットがあります。細胞が壊れることで旨味成分が出やすくなり、味噌汁やパスタのクオリティが自然と上がります。まとめ買いしておけば、いつでも風味豊かな料理が楽しめるため、料理好きの人には特に喜ばれる特徴です。

しじみはさらに冷凍との相性が良く、冷凍によってオルニチンの量が増えるとされている点が大きなメリットです。冷凍したしじみはそのまま鍋に入れればすぐに出汁が出るため、朝の味噌汁作りも驚くほど時短になります。サイズが小さく、必要な分だけ使える点も便利で、冷凍庫のスペースを圧迫しないという利点もあります。

両者を比べると、料理の旨味を追求したい場合にはあさり、手軽さと健康効果の両方を重視する場合にはしじみが最適です。冷凍食材としての使いやすさではしじみが一歩リードしており、忙しい家庭や毎日味噌汁を飲む人にとって、とても扱いやすい存在になっています。

まとめ｜あさりとしじみの比較まとめ

項目	内容
①価格	あさりは比較的安価で手に入れやすい。しじみはやや価格が高め。
②味の特徴	あさりは旨味が強く、しじみは優しく飲みやすい。
③栄養価	あさりは鉄分・マグネシウム・カリウムが豊富。しじみはカルシウム・鉄・オルニチンなどが多め。 (ウェザーニュース)
④調理のしやすさ	しじみの方が砂抜き・調理がラク。あさりは少し準備が必要。
⑤味噌汁での向き・用途	あさりはコク重視、しじみは毎日の習慣や健康目的に向いている。
⑥保存・冷凍利便性	両方冷凍可能だが、しじみは小粒＋冷凍向きで特に扱いやすい。
⑦コスパ総合評価	ボリューム・価格を重視するならあさり。栄養・健康効果を重視するならしじみ。

あさりとしじみ、それぞれに強みがあります。
料理・価格・栄養・調理の手軽さなど、何を重視するかによって「どちらを選ぶべきか」が変わってきます。
例えば、頻繁に使う味噌汁の具材として「続けやすさ」を重視するならしじみが適していますし、食卓で料理の主役に使いたい、コストを抑えたいならあさりが頼りになる選択肢です。
そのため、目的を明確にして選ぶことが何よりも重要となります。
関連して、以下の信頼できる資料も参考になりますので、ぜひご覧ください：