ゆう– Author –

レモンがなくても、ジャムはちゃんと作れます。でも──仕上がりのとろみ・色・保存性に違いが出ること、知っていますか？ この記事では、レモンなしで作るジャムの「違い」と「工夫」について徹底解説します。 果物の種類によっては、レモンを使わなくても...

「えっ、ジャムってそのまま食べていいの？」そんな疑問、実は“YES”なんです。 最近では、高級ジャムや無添加ジャムをスプーンでそのまま味わう“ごほうびスイーツ”が密かなブーム。 果実の甘みをダイレクトに感じられるこの食べ方は、忙しい毎日の中でほん...

おかしいな、ちゃんとレシピ通りに作ったのに… はじめての生チョコ作りで、固まらずに絶望した夜のこと、今でも覚えています。 原因もわからず冷蔵庫を開けては落ち込み、ネットを検索しても答えが見つからない——。 でも、いくつかの失敗を経て気づいたん...

カレーに“はちみつを後入れ”すると、驚くほどコクが増してまろやかに仕上がる――その秘密、ご存じですか？ 実は、入れる“タイミング”次第で味もとろみも大きく変わるんです。 この記事では、火を止めるタイミングや注意点、翌日カレーへの応用法まで、家庭...

「冷蔵庫の干し芋、また硬くなってる…どうすればふわっと戻るの？」 そんなあなたに、家庭にある道具だけで“やわらかさ”を復活させる方法をお届けします！ この記事では、レンジで手軽に柔らかくする時短ワザから、蒸し器でしっとり仕上げるプロのコツまで...

みょうがの冷凍保存、気になったことありませんか？夏に大活躍の薬味として知られるみょうがですが、つい多めに買ってしまったり、お料理に使い切れなかったりすること、ありますよね。そんなときに便利なのが、冷凍や保存食としてみょうがを長持ちさせる...

レシピにある「粗熱をとる」って、どのくらい冷ませば正解なんだろう？なんとなく置いておいたら、冷めすぎて味が落ちた…なんて経験、ありませんか？ このページでは、そんなモヤモヤをスッキリ解消！ 粗熱の正しい目安時間・温度・冷まし方の違いまで、す...

「お通し」と「つきだし」、どっちも聞いたことあるけど…結局どう違うの？しかも「先付け」なんて言葉もあるし、ちょっとややこしいですよね。 でも大丈夫。この記事でまるっと整理できます！ この記事では、関東と関西での呼び方の違いはもちろん、それぞ...

手作り干し柿に挑戦してみたいけど…虫が心配。 そんなあなたへ。 せっかく手間ひまかけて作るなら、“虫知らずの干し柿作り”を目指しませんか？ 本記事では、干し柿に虫がつく原因から、防止のための具体策、安全な対処法までを網羅的にご紹介。 自然派志向...

ホヤのあの独特なうま味とコリッとした食感、つい箸が止まらなくなりますよね。 でもふと、「これ、食べすぎかも…？体に悪くない？」と気になったことはありませんか？ この記事では、そんなホヤ好きさんに向けて、「どのくらいがちょうどいい量？」「食べ...