海鮮・生もの– category –

ホッキ貝って、寄生虫いるの？そう聞くと、ちょっとドキッとしますよね。 でも安心してください。 実は、ごくまれに見つかることはあるんですが、しっかり加熱したり下処理をすれば、ちゃんと安全に食べられるんです。 この記事では、「どんな虫がいるの？...

パンガシウスって体に悪いってほんと？ そもそもパンガシウスって、なに？魚なの？ 養殖って聞くと、えさや水がきれいなのかとか、水銀や抗生物質も気になっちゃいますよね。 気にせず食べてたら、健康に悪い影響が出るかもしれません。 そこで、今回はパ...

あさりの砂抜き、また失敗しちゃった… ジャリってすると、ほんとショック〜 がんばってごはん作ったのに、台なしってつらいよね。 そのままだと、また次も同じことくり返しちゃうかもしれません。 そこで、今回はあさり砂抜き失敗の原因とやり直し方法、失...

ぶり、そのまま冷凍しちゃった！ これ、大丈夫なの？ 冷凍焼けや味の低下が気になりますよね。 そのまま冷凍したままだと風味が台無しになるかもしれません。 そこで、今回はぶりをそのまま冷凍した場合の影響や正しい解凍法について紹介します！ この記事...

今回は、秋刀魚を焼いたら内臓がとけた理由と安全性について紹介しました！ この記事のポイント！ 鮮度や焼き方が原因になりやすい 見た目やにおいで安全確認できる 鮮度のいい秋刀魚の見分け方も紹介 秋刀魚の内臓がとけるのは、鮮度が落ちていたり、火の...

カリフォルニアロールって日本生まれなの？ すしなのにアボカドってちょっと変だよね。 でも、実はその裏には日本のすし文化が深く関係しているんです。 ただの創作すしと思っていたら、すしの歴史を見落とすかもしれません。 そこで、今回はカリフォルニ...

はまぐりを加熱しても開かない…なんで？ このまま食べても大丈夫なの？ せっかく調理したのに、開かないはまぐりを見ると不安になりますよね。 もしかすると、そのはまぐりは鮮度が落ちていたり、調理方法が間違っているのかもしれません。 そこで、今回は...

たらこや明太子の正しい数え方って、本？腹？ 数の子は粒？それとも腹で数えるの？ 料理の場面や会話で、正しい言葉を使いたいですよね。 間違った使い方をすると、プロの現場や会話で違和感を持たれるかもしれません。 そこで、今回はたらこ・明太子・数...

佃煮に酢を入れると美味しくなるって本当？ 昆布の佃煮作りに酢を使う理由が知りたい！ 昆布を柔らかく仕上げるだけでなく、保存性や味わいを高める秘密が「酢」にはあるんです。でも、なぜ酢を加えると良いのか、その具体的な理由が気になりますよね。 今...

酢イカってヘルシー？それとも高カロリー？ ダイエット中だけど、つまみに食べても大丈夫？ せっかくカロリーを気にしているのに、意外と高カロリーだったらショックですよね。 知らずに食べ過ぎると、ダイエットの努力が台無しになるかもしれません。 そ...