野菜– category –

「パクチーを入れたいけど、家にない！」「あの香りがちょっと苦手…」そんなときに役立つのが、パクチーの代用です。 実は、身近な食材でもパクチーのような爽やかな香りを再現できるんですよ。セロリや三つ葉、大葉、ミントなど、組み合わせ次第で“あのア...

スーパーで「ニラ1束」って書かれてるけど、実際どのくらいの重さなんだろう？と気になったことはありませんか？ レシピに「ニラ1束」と書かれていても、束の大きさはお店によって違うし、正確に知っておきたいですよね。 この記事では、ニラ1束の重さ・本...

にんじんを切ったら「中が白い…！」ってびっくりしたこと、ありませんか？ 見た目がちょっと違うだけで「これ食べて大丈夫なの？」と不安になりますよね。 この記事では、にんじんの中が白くなる原因や食べても平気な見分け方、 白くならないための保存方...

「千切りキャベツって、洗うべきなの？」と迷ったことありませんか？ スーパーの袋入りならそのまま食べていいのか、自分で切った場合は洗ったほうがいいのか…。 ちょっとしたことだけど、意外と知られていないんですよね。 この記事では、「キャベツ 洗う...

「ピクルスって冷凍できるの？」と気になったことはありませんか？ 実はピクルスは、冷凍保存をうまく使うことでぐっと長持ちし、味や香りもそのまま楽しめるんです。作りすぎた自家製ピクルスも、冷凍しておけば無駄なく最後まで美味しく食べられます。 ...

さつまいもを食べたら「苦い」「ピリピリする」って感じたこと、ありませんか？ せっかく甘いと思っていたのに、あの刺激があると「これって腐ってるの？」「食べても大丈夫？」と不安になりますよね。 この記事では、そんな疑問をスッキリ解決します。 さ...

「さつまいも」「紫芋」「紅芋」――名前はよく聞くけれど、実際どう違うの？と思ったことはありませんか？ どれも見た目が似ているけれど、味も栄養も、そして料理に合う使い方もそれぞれ違うんです。 この記事では、さつまいもと紫芋、紅芋の違いをわかり...

さつまいもを切ったら「緑色に変色してる!?」とびっくりしたことはありませんか？ 腐ってるのか、食べても大丈夫なのか、ちょっと不安になりますよね。 実は、さつまいもが緑に変色するのは「クロロゲン酸」という成分の自然な反応で、多くの場合は安心し...

なす冷凍 アク抜きしないってどうなの？ アク抜きしないとまずいのかな？ 手間をかけずに冷凍できたら助かるのにって思いますよね。 でも、やり方を間違えると色も味も台なしになっちゃうかもしれません。 そこで、今回はなすを冷凍したいときに、アク抜き...

「せっかく蒸したのに、なんでシャキシャキのまま？これ、加熱ミス？」 家族のために丁寧に調理したのに、思った仕上がりにならないとモヤっとしますよね。 でもその食感、実は“失敗”ではなく、さつまいも本来の個性かもしれません。 本記事では、加熱不足...